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小編在夏天時常喝檸檬水跟綠豆水，在此先介紹綠豆水吧！

綠豆水可以養肝、退火、消暑、止渴、清熱、解毒，綠豆富含膳食纖維，能降低膽固醇、血脂肪，並有助於腸胃蠕動及促進排便。就豆子來說，綠豆是最好煮的，來看看怎麼煮吧！

《本草綱目記載》

綠豆為豆科植物綠豆的種子。全國均產。味甘，性寒。歸心、胃經。功效清熱解毒、消暑。臨床用名綠豆。綠豆色綠，小豆之屬木者也。通於厥陰、陽明。其性稍平，消腫治痘之功雖同赤豆，而壓熱解毒之力過之，且益氣，厚腸胃，通經脈，無久服枯人之忌。治痘毒，利腫脹。

《現代藥理研究》

綠豆有降血脂作用。綠豆水醇提液可明顯降低正常大小鼠血清膽固醇，對實驗性高膽固醇血症家兔的血清膽固醇含量也有極顯著的降低作用。

綠豆有抗磷燒傷作用。

綠豆有預防腫瘤作用。

準備材料：綠豆一杯、水九杯。

作法： 

1.先將綠豆泡水15分鐘，讓綠豆毒素稀釋出來，再用水清洗綠豆像米一樣，洗2至3遍。 
2.將綠豆一杯與九杯水用鍋子大火煮開3分鐘後，小火煮10分鐘左右後，關火，將水倒出，此就是綠豆水。記得注意綠豆不能破。
 

但綠豆不要浪費了，可再加5杯水，將綠豆煮開後，關火加一匙糖，悶20分鐘，將糖煨入綠豆，還是可以將綠豆湯當點心。 

如果是在公司要做的話也很簡單，只要綠豆手握一把，直接用溫水泡30分鐘，即可飲用。

本草綱目及現代藥理研院之來源：http://yibian.hopto.org/shu/?sid=75762