愛健康x微運動

 小編看到一篇2001曾經報導過覺得不錯的文章，節錄一些覺得很不錯且重要的觀念跟大家分享！

康健雜誌調查中，已有一半人數知道早餐是一天中最重要的一餐，那麼什麼樣的早餐才能提供腦部充足的營養又不會過於油膩呢？

• 文章出處：康健雜誌28期2001.03.01作者 ： 謝曉雲圖片來源 ： 高北雁

麵包牛奶族 

台安醫院營養師趙思姿進一步指出，早餐的組合中碳水化合物和蛋白質都要有，而且最好吃複合性的碳水化合物，如全麥麵包、燕麥片等，血糖比較穩定。 

夾餡麵包的熱量、油脂量都偏高，不要常吃。如果想吃甜的，不妨選擇吐司抹1小匙果醬。

兩片吐司抹花生醬、奶油或夾一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或優酪乳，是比較適當的選擇。如果有時間，準備一些生菜、蕃茄、小黃瓜夾著吃，營養會更均衡。

早餐店族 

咖啡一天控制在兩杯以內，早上可以喝牛奶含量較多的拿鐵。不過，茶和咖啡最好在餐前或餐後兩小時才喝，因為會影響人體吸收鐵質，所以盡可能不要跟著餐喝。 

這類早餐容易吃進過多油脂，一星期不宜超過三次。 

吃西式速食店的早餐，建議不要點套餐，這類早餐油脂多，所以當天的午、晚餐不要再吃炸、煎、炒的食物，儘量選擇滷、煮或蒸的烹調方式。

燒餅油條族 

這類型早餐的熱量高、油脂高，最好少吃，一星期不宜超過一次

外賣的豆漿大都放太多糖，所以建議買未加糖的清漿，然後自己再酌量放糖。

清粥小菜族

吃稀飯時可以搭配一顆荷包蛋或是一份瘦肉，素食者則選擇吃一塊豆腐或豆乾，攝取蛋白質，至於豆腐乳和醬菜要儘量少吃。

每天宜攝取水果2份（1份大約為棒球大小或一平碗），所以早餐可依個人習慣，吃1份水果，但不建議喝果汁，熱量太高。 

整體來看，建議五榖雜糧粥、水煮蛋、優酪乳三者不要同一餐吃，蛋白質的攝取有些超量。如果是4瓢五榖雜糧粉泡成一碗粥（約2份主食量），再加上兩片全麥吐司，蛋白質及熱量的需求已經足夠。

注意油脂的總攝取量，其他兩餐避免再吃煎、炸的食物。 

三餐定時定量，最重要的是餐和餐之間避免吃零食，更不要吃宵夜。 

報導來源：康健電子報，全文報導連結：

http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5019741