心血管疾病患者，容易因為某些因素導致引起血管收縮、血壓上升，導致心肌梗塞及中風，呼籲應堅持飲食三少一多原則，盡量以豆製品取代肉類，且少吃高熱量的食物，在此介紹三少一高是什麼。
(一)少鹽
預防心血管疾病為什麼要少鹽？因為鹽會引發血壓上升，一般人的建議每天攝取量為6至8克，而如果有心血管患者及老年人的取量，建議不超過1茶匙約是5公克左右，才能符合少鹽的標準。
老人家由其喜愛加工食品，更應減少，通常加工食品都為醃製、滷製、燻製、罐製類食物，而加工食物皆含有大量的鹽份，很容易因為這樣而超過每天的鹽份攝取量，如此一來讓心血管疾病患者及老年人是不利的。
(二)少油
避免油炸物的攝取之外，更要注意油品的品質，其研究指出攝取油脂過量跟心血管疾病有極大的相關性，因此好油的重要，如果要烹煮食物，可以的話盡量使用川燙的方式，在水中先加上鹽=力於川燙後淋上一些香油、芝蔴油，食物也會很可口。
(三)少糖
其實人體必須的糖分在均衡飲食中皆已獲得，因此額外的糖份攝取是完全不需要，就像咖啡也不要加糖，而其他含糖食物，像是飲料、蛋糕、甜點等等，通通要避免。除此之外，有些水果的糖份含量非常高，因此水果的攝取也應要拿捏。
(四)高纖維
在很多的醫學報導研究指出，纖維質攝取量偏低，不只容易產生新陳代謝症候群，還可能引起心血管發炎、肥胖等問題，因此纖維的攝取量與心血管健康是息息相關的，但多數人膳食纖維攝取量還是沒有達到建議標準。一般纖維攝取量，每日要達到25至35公克，而我們吃的蔬果，一份通常約幾口的菜，僅含不至5公克的纖維，若要達到建議攝取量，每日必須吃到五種以上九份不同顏色的蔬果；但因主食也能夠含有纖維，像是白飯可用地瓜、燕麥、糙米、十穀米來取代 。如果若能將高纖維食物，如：地瓜、燕麥、糙米、南瓜等，取代每日的麵飯主食，每餐再搭配2至3份蔬果，就可容易達到每日纖維建議攝取量。
另外在蛋白質的攝取，中建議改由豆製品來取代肉類，在醫學研究中，動物性蛋白質攝取過多，容易產生動脈硬化的危機，因此建議蛋白質的攝取來源，可以植物性蛋白質取代，像是黃豆製品等食物取代肉類，減少心血管疾病找上門。
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