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薑，一種原產於東南亞熱帶地區植物，開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。根莖鮮品或乾品可以作為調味品。薑經過泡製作為中藥藥材之一，也可以沖泡為草本茶。薑汁亦可用來製成甜食，如薑糖、薑汁撞奶、薑母茶等。薑耕種起源於亞洲並擁有悠久歷史，目前在印度、東南亞、西非和加勒比生產也見增長。

薑的營養成分和蔥蒜相似，同樣含有蛋白質、醣類、維生素等物質，並含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞於蔥和蒜。
生薑還含有較多的揮髮油，可以抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。
揮髮油主要成分為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天門冬素、谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。

簡易的暖薑飯及隨手可得的薑茶

暖薑飯

食材簡單只有老薑、鹽、飯、少許油，熱鍋簡單食材拌炒。

做法／（2杯米） 

1）切2片老薑去皮切成薑末。 

2）油少許，薑下鍋後炒至金黃且出薑的味道，將飯放入拌炒後，灑點鹽再翻炒一下即可。

黑糖薑茶
市售生薑黑糖塊溶解於熱水，適合女性MC來服用。